تاپ پرشین مجله آنلاین حوزه سلامت و پزشکی 
به گزارش تاپ پرشین، این ویتامین بسیار نادر است و معمولاً از طریق غذاهایی که از منابع حیوانی تهیه می شوند، به دست می آید. با این حال، خبر خوب برای گیاهخواران این است که برخی منابع گیاهی نیز حاوی این ویتامین هستند و می توان آنها را به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد.
به گزارش کارشناسان تغذیه به نقل از سایت تخصصی «NDTV»، برخی از غذاهای گیاهی سرشار از ویتامین B12 شامل اسفناج، چغندر و نخود فرنگی است.
خوشبختانه انسان تنها به ۲٫۴ میکروگرم ویتامین B12 در روز نیاز دارد که مقدار بسیار کمی است، اما این مقدار کم برای سلامتی حیاتی است و بدون ویتامین B12 کافی، بدن با مشکلات جدی مواجه خواهد شد که کیفیت زندگی را کاهش می دهد.
یکی از علائم اولیه کمبود ویتامین B12 در بدن خستگی است. این سطح عمیق از خستگی و فرسایش تأثیر عمده ای بر فعالیت ها و زندگی روزمره خواهد داشت.
از دیگر عوارض کمبود این ویتامین می توان به بی حسی در اندام ها، گیجی، از دست دادن حافظه، افسردگی و مشکل در حفظ تعادل اشاره کرد. اگر مشکل کمبود ویتامین B12 اصلاح نشود، برخی از این موارد برای همیشه نزد فرد مبتلا به این کمبود باقی می ماند.
صدها دارو ممکن است باعث خشکی دهان، کمبود بزاق و فقدان پروتئین آر شوند که جذب ویتامین ب ۱۲ را مشکل می‌کند
به گزارش کانورسیشن، افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند معمولا ویتامین ب ۱۲ را از طریق مصرف مولتی‌ویتامین‌ها به دست می‌آورند هرچند همیشه از طریق مکمل‌ها هم نمی‌توان این ویتامین را تامین کرد. صدها میلیون نفر که مکمل ویتامین ب ۱۲ مصرف می‌کنند، ممکن است به دلیل مشکلات در جذب این ویتامین با کمبود آن در بدن مواجه شوند.
جذب ویتامین ب ۱۲، فرآیندی پیچیده و چندمرحله‌ای است که از دهان آغاز می‌شود و در انتهای روده کوچک به پایان می‌رسد. وقتی غذا را می‌جویم، با بذاق دهان ترکیب می‌شود. زمانی که غذا را می‌بلعیم، «پروتئین آر» موجود در بزاق از ویتامین ب ۱۲ در برابر تخریب آن محافظت می‌کند و همراه آن به داخل معده می‌رود.
سلول‌های خاص در پوشش معده به نام سلول‌های جداری، دو ماده ترشح می‌کنند که برای جذب ویتامین ب ۱۲ اهمیت دارند.
یکی از آنها «اسید معده» است که ویتامین ب ۱۲ را از مواد دیگر جدا می‌کند و به ویتامین اجازه می‌دهد با پروتئین آر بزاق دهان ترکیب شود. ماده دیگر، «عامل طبیعی» نامیده می‌شود که با محتویات روده مخلوط می‌شود و به بخش اول روده کوچک، موسوم به «دوازدهه» یا «اثنی‌عشر» می‌رود.
برخی منابع طبیعی غنی از ویتامین ب ۱۲
پس از ورود به دوازدهه، شیره پانکراس، ب ۱۲ را از پروتئین آر آزاد می‌کند و آن را به «عامل طبیعی» می‌سپارد. به واسطه این جفت‌شدن، ب ۱۲ جذب سلول‌ها می‌شود و در این مرحله می‌تواند به سلامت سلول‌های عصبی و تشکیل گلبول‌های سالم قرمز و سفید خون کمک کند.
بدون پروتئین آر موجود در بزاق دهان، ویتامین ب ۱۲ نمی‌تواند روند جذب شدن در بدن را تکمیل کند. صدها دارو ممکن است باعث خشکی دهان، کمبود بزاق و فقدان پروتئین آر شوند که جذب ویتامین ب ۱۲ را مشکل می‌کند.
مخدرها، انواع اسپری‌های تنفسی، داروهای افسردگی و داروهای فشارخون در زمره این مواد به شمار می‌روند.
یکی دیگر از عوامل دخیل در کمبود ویتامین ب ۱۲، کمبود اسید معده است. بسیاری از افراد برای مقابله با زخم معده داروهایی مصرف می‌کنند که میزان تولید اسید معده را کاهش می‌دهد.
صدها میلیون نفر که مکمل ویتامین ب ۱۲ مصرف می‌کنند، ممکن است به دلیل مشکلات در جذب این ویتامین با کمبود آن در بدن مواجه شوند
پژوهش‌ها حاکی از ارتباط مستقیمی بین مصرف این داروها و کمبود ویتامین ب ۱۲در بدن است.
تولید اسید معده با افزایش سن هم کاهش می‌یابد و داروهای کاهش یا بهبود زخم معده، این کمبود ویتامین را تشدید می‌کند.
یکی دیگر از عوامل شایع در کمبود ب ۱۲، عملکرد نامناسب پانکراس یا لوزالمعده است. حدود یک‌سوم بیماران مبتلا به عملکرد ضعیف لوزالمعده، دچار کمبود ب ۱۲ می‌شوند.
معمولا آزمایش‌های معمولی خون برای بررسی کمبود ویتامین ب ۱۲ در بدن کافی نیستند.
بنابراین اگر با نشانه‌های احتمالی کمبود ویتامین ب ۱۲ روبه‌رو شده‌اید، بهتر است از پزشکان و متخصصان سلامت کمک بگیرید.
